เครื่องปรุง อาหารเจ

อาหารเจ ใครว่าทำยาก มาหัดทำเมนูเจง่ายๆ กันเถอะ

เทศกาลกินเจ เป็นเทศกาลที่คนไทยเชื่อสายจีนนิยมทานเจ งดเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่ในปัจจุบันนี้คนไทยส่วนใหญ่ก็หันมาทาน อาหารเจ กันบ้างแล้วนะคะ แถมบางคนยังทานอาหารเจแม้ว่าจะไม่ใช่ช่วงเทศกาลก็ตาม เพราะการทานอาหารเจนั้นทานได้ แถมได้ประโยชน์

การเลือกทานอาหารเจนั้นไม่จำเป็นต้องเข้าร้านอาหารก็ได้นะ เพราะเราสามารถเลือก และทำอาหารเจทานได้ที่บ้าน เพราะเมนูเจแต่ละเมนูนั้นทำง่าย อุปกรณ์ในการทำไม่เยอะ และแต่ละเมนูยังทำได้ง่าย อร่อย อิ่มบุญกันทั้งบ้าน ใครที่กำลังมองหาเมนูเจละก็เรามี เมนูอาหารเจมาแนะนำ ซึ่งแต่ละเมนูรับรองว่าอร่อย ทำง่ายแน่นอน

7 เมนู อาหารเจ ทำง่าย ทำทานเองได้ที่บ้าน

เมนูอาหารเจ

อาหารเจ เป็นอาหารที่ทานแล้วได้บุญ เพราะไม่มีเนื้อสัตว์เจือปน จะทานกันก็แต่ ผัก เต้าหู้ เห็ด และอื่นๆ ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ และวันนี้เรามีเมนูเจมาฝากกัน รับรองว่าทำง่าย และอร่อยแน่นอนเจ้าค่ะ

1.ต้มส้มเห็ดรวมเจ

เมนู อาหาร เจ จาน เดียว

ต้มส้มเห็ดรวมเจ อีกหนึ่งเมนูอาหารเจเผ็ดแซ่บซดคล่องคอ  สูตรนี้ทำง่าย แค่คุณใส่เห็ดสารพัด ดอกกะหล่ำ และเต้าหู้ ชูรสด้วยกะปิเจกับเครื่องเทศ ต้มหม้อใหญ่กินได้ทั้งวันเลยจ้า

ส่วนผสม
  1. น้ำสต๊อกเห็ดหอม 800 มิลลิลิตร
  2. ข่าหั่นแว่น 10 แว่น
  3. ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 3 ต้น
  4. ขมิ้นสดปอกเปลือก 50 กรัม
  5. ดอกกะหล่ำ 100 กรัม
  6. กะปิเจ 2 ช้อนชา
  7. ซีอิ๊วขาว
  8. น้ำตาลทราย
  9. เห็ดนานาชนิดตามชอบ 200 กรัม
  10. เต้าหู้โมเมน 1 กล่อง
  11. ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
  12. พริก
  13. ไควาเระ
ขั้นตอนการทำ
  1. เริ่มจากการต้มน้ำสต็อกเห็ดหอมให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และขมิ้น ต้มจนเดือด
  2. จากนั้นนำดอกกะหล่ำลงต้มจนนุ่ม เติมกะปิเจลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
  3. ใส่เห็ด เต้าหู้ และใบมะกรูด จากนั้นต้มต่อจนเดือด ปิดไฟ
  4. สุดท้ายตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริก และไควาเระให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ

2.เทมปุระเห็ดเจ

สูตรอาหารเจ 108 อย่าง

สำหรับคุณแม่ที่อยากให้ลูกๆ กินเจแบบไม่น่าเบื่อ เราขอแนะนำเมนูเทมปุระเห็ดเจ จับเห็ดสารพัดชุบน้ำแป้ง คลุกกับเกล็ดขนมปัง ทอดกรอบ ๆ รับรองลูก ๆ ต้องชอบแน่นอน

ส่วนผสม
  1. แป้งข้าวโพด 200 กรัม
  2. เกลือป่น
  3. พริกไทยป่น
  4. น้ำเย็นจัด 250 มิลลิลิตร
  5. น้ำมันพืชสำหรับทอด
  6. เห็ดหอมสด ผ่าครึ่ง 50 กรัม
  7. เห็ดเข็มทอง 50 กรัม
  8. เห็ดออรินจิ ผ่าครึ่งตามยาว 50 กรัม
  9. เห็ดนางรม 50 กรัม
  10. เห็ดโคนญี่ปุ่น 50 กรัม
  11. เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
  12. ซอสพริกสูตรเจ
ขั้นตอนการทำ
  1. เริ่มต้นจากการละลายแป้งข้าวโพด เกลือป่น และพริกไทยป่นในน้ำเย็นจัดเข้าด้วยกัน (เตรียมไว้)
  2.   ตั้งกระทะ ใส่นำมัน
  3. ชุบเห็ดที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแป้ง จากนั้นคลุกกับเกล็ดขนมปัง นำลงทอดในน้ำมันร้อนจนเห็ดสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟกับซอสพริกเจ

3.ยำเห็ดรวมเจ

อาหารเจ คือ

ยำเห็ดรวมเจ เมนูยำเจง่ายๆ แถมอร่อยทำง่าย ลูกทานได้คุณพ่อทานดี ใครที่ชื่นชอบการทานเมนูยำ พลาดยำเห็ดรวมเจไม่ได้นะคะ เพราะเมนูนี้แซ่บมาก

ส่วนผสม
  1. เห็ดออรินจิ (หั่นเฉียงเป็นชิ้นบาง) 100 กรัม
  2. เห็ดเข็มทอง (ฉีกเป็นเส้น) 100 กรัม
  3. เห็ดชิเมจิขาว-ดำ 100 กรัม
  4. ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)
  5. แครอทซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
  6. พริกขี้หนูสับหยาบ 5-10 เม็ด
  7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
  1. เริ่มจากการล้างเห็ดทั้งหมดให้สะอาด สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
  2. ใส่พริกขี้หนูสับหยาบ น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลายหมด และขึ้นฉ่ายซอย เคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
  3. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำเดือด ใส่เห็ดทั้งหมดลงลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมน้ำยำ เคล้าผสมให้เข้ากันเบา ๆ ชิมรสตามชอบ

4.พล่าเห็ดเข็มทองเจ

สูตรอาหารเจลดความอ้วน

ใครที่ชื่นชอบการทานอาหารเจเมนูเห็ดฟังทางนี้ เพราะเรามีเมนูพล่าเห็ดเข็มทองมานำเสนอ ซึ่งเมนูนี้เราสามารถใส่เห็ดออรินจิเพิ่มความกรุบ เพิ่มสีสัน และความเผ็ดจากพริกเผาเจ รับรองอร่อยอย่าบอกใคร

ส่วนผสม
  1. เห็ดออรินจิหั่นเต๋า
  2. เห็ดเข็มทอง
  3. ตะไคร้ซอย
  4. ใบมะกรูดซอยฝอย
  5. พริกชี้ฟ้าแดงซอย
  6. พริกชี้ฟ้าแห้งทอด
  7. น้ำมะนาว
  8. น้ำตาลทราย
  9. พริกเผาเจ
  10. เกลือป่น
  11. ใบสะระแหน่
ขั้นตอนการทำ
  1. เริ่มจากการใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกเผาเจ และเกลือป่นลงในภาชนะ เตรียมไว้
  2. ใส่เห็ดออรินจิลวก (ในสูตรลวกประมาณ 1 นาที) ลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยเห็ดเข็มทองลวก (ในสูตรลวกประมาณ 1 นาที)
  3. จากนั้นใส่ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้า และพริกชี้ฟ้าแห้งทอดลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

5.เห็ดหย็องเจ

เมนู อาหาร เจ ที่ ไม่ จำเจ

เห็ดหย็องเจเป็นเมนูยำเจที่มีความอร่อย แถมทำง่ายโดยการเห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้นแล้วไปทอดจนกรอบ ปรุงรสให้หวานเค็มตามชอบ จะกินเล่นก็อร่อย หรือว่าจะกินอิ่มท้องกับข้าวสวยก็ได้เช่นกันจ้า

ส่วนผสม
  1. เห็ดนางฟ้า
  2. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
  3. น้ำเปล่า
  4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ
  5. ซีอิ๊วขาว
  6. งาขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
  1. เริ่มต้นจากการฉีกเห็ดนางฟ้าเป็นเส้น ๆ นำไปอบในเตาอบเล็ก ประมาณ 20 นาที
  2. จากนั้นใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนใส่เห็ดที่อบแล้วลงไปทอดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้
  3. สุดท้ายตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนจนละลาย และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคี่ยวต่อสักครู่หนึ่งแล้วนำเห็ดที่ทอดเสร็จแล้วลงไปคลุก และโรยงาขาวลงไปให้ทั่ว ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

6.ยำเต้าหู้ฟู

ประโยชน์อาหารเจ

ใครชอบเมนูเต้าหู้ไม่ควรพลาดเมนูยำเต้าหู้ฟู เพราะเมนูนี้อร่อยไม่ธรรมดา เด็กทานได้ผู้ใหญ่ก็ทานดีเจ้าค่ะ แถมยำเต้าหู้ฟูยังทำง่าย ใครๆ ก็ทำได้

ส่วนผสม
  1. เต้าหู้ขาว
  2. เกล็ดขนมปัง
  3. เกลือ
  4. มะม่วงซอย
  5. แครอทซอย
  6. มะเขือเทศหั่นขวาง
  7. พริกซอย
  8. ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
  9. เม็ดมะม่วงหิมพานต์
ส่วนผสม น้ำยำ
  1. ซีอิ๊วขาว
  2. น้ำตาลทราย
  3. น้ำมะนาว
ขั้นตอนการทำ
  1. เริ่มจากการทำน้ำยำ โดยผสมทุกอย่างให้เข้ากันพักไว้
  2. ตามด้วยการยีเต้าหู้ให้แหลก นำไปคลุกเกล็ดขนมปัง และเกลือให้เข้ากัน
  3. ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันมากหน่อย พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่เต้าหู้คลุกเกล็ดขนมปังลงทอดให้เหลือง จากนั้นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. ตักเต้าหู้ฟูใส่ชามผสม ราดน้ำยำ ต่อมาใส่ส่วนผสมทุกอย่างที่เหลือ จากนั้นคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

7.เห็ดเข็มทองเจ

อาหารเจ ได้แก่อะไรบ้าง

เมนูสุดท้ายในวันนี้เอาใจคนชอบกินเห็ดกันด้วยเมนูเห็ดเข็มทองเจ สูตรนี้ใส่เห็ดเข็มทองลวกกับเห็ดอื่น ๆ ตามชอบ เคล้ากับน้ำยำพริกเผาเจ อร่อยอย่าบอกใคร

ส่วนผสม
  1. เห็ดออรินจิหั่นเต๋า
  2. เห็ดเข็มทอง
  3. ตะไคร้ซอย
  4. ใบมะกรูดหั่นฝอย
  5. พริกชี้ฟ้าแดงซอย
  6. พริกชี้ฟ้าแห้งทอด
  7. น้ำมะนาว
  8. น้ำตาลทราย
  9. พริกเผาเจ
  10. เกลือป่น
  11. ใบสะระแหน่
ขั้นตอนการทำ
  1. เรามาเริ่มจากการทำน้ำยำโดยการ ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกเผาเจ และเกลือป่นลงในภาชนะ(เตรียมเอาไว้)
  2. ใส่เห็ดออรินจิ (นำไปลวกก่อน ประมาณ 1 นาที) ลงไปแล้วเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยเห็ดเข็มทองลวก (เห็ดเข็มทองลวกประมาณ 1 นาที ถ้าลวกนานเห็ดจะเหนียว)
  3. สุดท้ายใส่ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้า และพริกชี้ฟ้าแห้งทอดลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟแล้วเจ้าค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ่างค่ะ กับ 7 เมนูเจ ที่ไม่ว่าคุณจะชื่นชอบการทานเมนูไหน ก็อย่าลืมทำให้คนที่บ้านทานกันด้วยนะคะ รับรองว่าแต่ละเมนูอร่อยถูกปากคนในครอบครัว อร่อยแถมยังอิ่มบุญด้วยนะคะ