ถั่วงอก

ถั่วงอก มากไปด้วยประโยชน์และโภชนาการ

เรามาพูดถึง ถั่วงอก กันเถอะทำไมถึงต้องเป็นถั่วงอกถั่วงอกนั้นเป็นพืชผักที่หาซื้อง่ายตามท้องตลาดทั่วไป แล้วก็อยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากไม่น่าเชื่อว่าพืชใกล้ตัวจะมีประโยชน์มากมายขนาดนี้ซึ้งเรารู้กันบ้างไหมว่าถั่วงอกที่เรากิน ๆ กันอยู่ทุกวันนี้มันอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุต่างๆที่มีความสำคัญต่อร่างกายอีกอย่างเรามารู้จักกับถั่วงอกอาหารที่อุดมไปด้วยโภชนาการกันเถอะ

ถั่วงอก ลักษณะ
ถั่วงอกชื่อวิทยาศาสตร์

ลักษณะและประวัติของ ถั่วงอก

ถั่วงอกนั้นเป็นต้นถั่วที่งอกออกมาจากพืชธุ์ที่เป็นถั่วเมล็ดถั่วดำ ถั่วเขียว เป็นต้น (คนบางคนก็ไม่ชอบรับประทานถั่วงอกเพราะไม่ค่อยมีรถชาติที่ถูกปากหรือพวกที่ไม่คอยกินผักจะเสียใจ) เพราะในถั่วงอกมีทั้ง วิตามินบี 6 วิตามิ

นบี 3 วิตามินบี 2 วิตามินบี 1 วิตามินซี วิตามินอี  วิตามินอี วิตามินอี ธาตุสังกะสี ธาตุแคลเซียม ธาตุแมงกานีส ธาตุโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก  ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุแมกนีเซียม วิตามินพวกนี้มากพอที่จะช่วยให้ร่างกายของเรามีประสิทธิภาพได้เป็นอย่างดี

ข้อควรระวัง : หามรับทานถั่วงอกดิบ ๆ เด็ดขาดเพราะในถั่วงอกดิบนั้นมีกรดไฟติกมาก สำรับคนที่ร่างกายผิดปกติไม่ให้สามารถรับประทานได้เป็นเด็ดขาด

ประโยชน์ทางโภชนาการต่าง ๆ ของถั่วงอกต่อ 100 กรัม

ถั่วงอก สรรพคุณ
ถั่วงอกวิธีปลูก
  1. พลังงาน 30 กิโลแคลอรี / ต่อสดส่วนที่ได้รับจากถั่วงอก 100 กรัม
  2. คาร์โบไฮเดรต 5.94 กรัม / ต่อสดส่วนที่ได้รับจากถั่วงอก 100 กรัม
  3. น้ำ 90.4 กรัม / ต่อสดส่วนที่ได้รับจากถั่วงอก 100 กรัม
  4. น้ำตาล 4.13 กรัม / ต่อสดส่วนที่ได้รับจากถั่วงอก 100 กรัม
  5. เส้นใย 1.8 กรัม / ต่อสดส่วนที่ได้รับจากถั่วงอก 100 กรัม
  6. ไขมัน 0.18 กรัม / ต่อสดส่วนที่ได้รั บจากถั่วงอก 100 กรัม
  7. โปรตีน 3.04 กรัม / ต่อสดส่วนที่ได้รับจากถั่วงอก 100 กรัม
  8. วิตามินซี 13.2 มิลลิกรัม 16% / ต่อสดส่วนที่ได้รับจากถั่วงอก 100 กรัม
  9. วิตามินอี 0.1 มิลลิกรัม 1% / ต่อสดส่วนที่ได้รับจากถั่วงอก 100 กรัม
  10. วิตามินเค 33 ไมโครกรัม 31% / ต่อสดส่วนที่ได้รับจากถั่วงอก 100 กรัม
  11. ธาตุแคลเซียม 13 มิลลิกรัม 1% / ต่อสดส่วนที่ได้รับจากถั่วงอก 100 กรัม
  12. ธาตุเหล็ก 0.91 มิลลิกรัม 7% / ต่อสดส่วนที่ได้รับจากถั่วงอก 100 กรัม
  13. ธาตุแมกนีเซียม 21 มิลลิกรัม 6% / ต่อสดส่วนที่ได้รับจากถั่วงอก 100 กรัม
  14. ธาตุแมงกานีส 0.188 มิลลิกรัม 9% / ต่อสดส่วนที่ได้รับจากถั่วงอก 100 กรัม
  15. ธาตุฟอสฟอรัส 54 มิลลิกรัม 8% / ต่อสดส่วนที่ได้รับจากถั่วงอก 100 กรัม
  16. ธาตุโพแทสเซียม 149 มิลลิกรัม 3% / ต่อสดส่วนที่ได้รับจากถั่วงอก 100 กรัม
  17. ธาตุสังกะสี 0.41 มิลลิกรัม 4% / ต่อสดส่วนที่ได้รับจากถั่วงอก 100 กรัม

เป็นไงบ้างล่ะกับคุณประโยชท์ทางโภชนาการของถั่วงอกมากมายเลยใช่ไหละคนที่ไม่ชอบกินถั่วงอกจะเสียใจบอกเลย

สรรพคุณของถั่วงอก

ถั่วงอก วิธีปลูก
ถั่วงอกราคา

รู้ ๆ กันอยู๋ว่าถั่วงอกเป็นผักสีขาวหรือใครยังไม่รู้ก็จะเหล่าให้ฟังว่าถั่วงอกเป็นผักสีขาวคือผักสีขาวนั้นจะเต็มไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมากในโดยรวมแล้วถั่วงอกถือว่าเป็นผักที่มีประโยชน์ติดอันดันต้น ๆ เลยนะ

และเหมือรับประทานถั่วงอกเป็นประจำนั้นจะช่วยให้ผิวเปร่งปลั่งมาก ๆ เลยทีเดียว ในถั่วงอกยังมีวิตามินซีซึ่งจะทำให้เพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายยังช่วยป้องกันโรคที่มีภาหะอย่าง ไข้ หวัดต่าง ๆ เป็นต้น ช่วยบำรุงสมองและเส้นประสาทในสมองทั้งหลาย เพื่อให้สมองของเราทำงานได้ดีขึ้นเป็นอย่างมาก

ยังสร้างเสริมความแข็งแรงของฟันและกระดูกอีกด้วยและยังเพิ่มมวลกระดูกให้มากขึ้นช่วยในส่วนไม่ให้เกิดโรคกระดูกผุก รู้กันในถั่วมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยในการ ชะลอวัยได้และยังลดการเกิดริ้วรอยก่อนวัยซึ่งเกิดจาการเครียดมากและยังสารมารช่วยป้องกัน UV เนื่องจากวิตามินในถั่วงอกมีผลต่อการสร้างเซลล์ผิวของเราได้ดีเลยไม่น่าเชื่อเลยจริง ๆ

โทษของถั่วงอก

เพาะถั่วงอก
เพาะถั่วงอก

ส่วนมากถั่วงอกนั้นคนไม่นิยมกินดิบ ๆ กันมากนักแต่ยังมีคนอีกจำพวกหนึ่งที่ชอบกินถั่วงอกแบบดิบและหาม ๆ คนพวกนี้ต้องเจอกับพวกพ่อค้าที่ชอบใส่สารเร่งโตสารเร่งเนื้อ และสารทำให้ผักสด เพื่อจะสะดุดตาผู้มาจับจ่ายซื้อเพื่อนำไปบริโภคส่วนใหญ่ในถั่วงอกที่ซื้อมานักวิจัยนำไปวิจัยแล้วมักจะพับกับสารต่างเช่น

สารฟอกขาว(โซเดียมไฮโดรซัลไฟด์) สารเร่งโต สารคงความสด (ฟอร์มาลีน สารอ้วน เนื่องจากสารพวกอันตรายต่อร่างกายอย่างสูงเพื่อไม่ให้เราโดนหลอกจากพ่อค้าแม่ค้าเรามีจุดสังเกตุให้ดู

รากของถั่วงอกนั้นจะไม่ยาวจนเกินไป

เปลือกของถั่วงอกนั้นจะต้องมีเปลือกของถั่วงอกด้วย (เพราะสารลอกสีจะทำให้ปลือกลอยออกหมด)

ถ้าเดินในตลาดช่วงค่ำแล้วพบว่าถั่วงอกมีความอวบนั้นแหละคือเค้าใช้สาร อ้วนมาแล้ว

ทางที่ดีนั้นควรซื้อแล้วก่อนนำมาบริโภคควรจะต้องนำไปแช่น้ำก่อน 1 ชั่วโมงเพื่อความมั่นใจและความปลอดภัยของตัวท่านเองหลังจากนั้นก็ทำให้สุกก็รับประทานได้แล้ว