ประโยชน์ของ เมล็ดทานตะวัน

ประโยชน์ของ เมล็ดทานตะวัน ที่หลายคนไม่รู้!!

เมล็ดทานตะวัน ถือว่าเป็นธัญพืชที่ทานเล่น ๆ แต่ว่ามีสรรพคุณมากความความอร่อย ปัจจุบันนี้เมนูเพื่อสุขภาพถือว่าได้รับความนิยมสูงมาก และ เมล็ดทานตะวัน ก็เป็นหนึ่งในนั้นเพราะการทานเมล็ดทานตะวันเป็นสิ่งที่ดีต่สุขภาพนั่นเอง

ประโยชน์ของ เมล็ดทานตะวัน

ประโยชน์ของ เมล็ดทานตะวัน

เมล็ดทานตะวันสามารถกินเล่นเวลาเหงาปากได้ ที่สำคัญหลายคนชอบเคี้ยวเมล็ดทานตะวันเล่นเพราะมีความอร่อย เคี้ยวมัน และดูมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะจัดเป็นธัญพืชชนิดหนึ่ง และคุณก็เชื่อได้เลยว่าเมล็ดทานตะวัน ทานแล้วดีต่อสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดทานตะวัน

คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดทานตะวัน

ข้อมูลที่ได้จากคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่าข้อมูลโภชนาการของเมล็ดทานตะวันอบแห้ง ในปริมาณ 100 กรัม (ส่วนที่กินได้) ดังนี้

 

–   พลังงาน 584 กิโลแคลอรี 29%

–   คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม 15%

–   โปรตีน 20.78 กรัม 37%

–   ไขมัน 51.46 กรัม 172%

–   ใยอาหาร 8.6 กรัม 23%

–   วิตามินเอ 50 หน่วยสากล 1.6%

–   วิตามินบี 1 1.480 มิลลิกรัม 123%

–   วิตามินบี 2 0.355 มิลลิกรัม 27%

–   วิตามินบี 3 8.335 มิลลิกรัม 52%

–   วิตามินบี 5 1.130 มิลลิกรัม 22%

–   วิตามินบี 6 1.345 มิลลิกรัม 103%

–   วิตามินบี 9 227 ไมโครกรัม 57%

–   วิตามินซี 1.4 มิลลิกรัม 2%

–   วิตามินอี 35.17 มิลลิกรัม 234%

–   ธาตุแคลเซียม 78 มิลลิกรัม 8%

–   ธาตุเหล็ก 5.25 มิลลิกรัม 63%

–   ธาตุแมกนีเซียม 325 มิลลิกรัม 81%

–   ธาตุแมงกานีส 1.950 มิลลิกรัม 85%

–   ธาตุฟอสฟอรัส 660 มิลลิกรัม 94%

–   ธาตุโพแทสเซียม 645 มิลลิกรัม 14%

–   ธาตุโซเดียม 9 มิลลิกรัม 1%

–   ธาตุสังกะสี 5.00 มิลลิกรัม 45%

–   ธาตุทองแดง 1.800 มิลลิกรัม 200%

–   ธาตุซีลีเนียม 53 ไมโครกรัม 96%

สรรพคุณดี ๆ ของเมล็ดทานตะวัน

สรรพคุณดี ๆ ของเมล็ดทานตะวัน

  1. เป็นแหล่งของโปรตีน

เมล็ดทานตะวันเป็นธัญพืชมีโปรตีนค่อนข้างสูง และเมล็ดทานตะวันยังมีธาตุเหล็กใกล้เคียงกับไข่แดงและตับ ดังนั้น คนที่อยากเสริมสร้างโปรตีนให้กับร่างกาย สามารถกินเมล็ดทานตะวันเป็นของว่างได้สบาย ๆ เลยนะคะ

  1. ลดไขมันในเลือด

ข้อมูลจาก ศ. พญ.สกาวรัตน์ คุณาวิศรุต จักษุแพทย์เกียรติคุณ พบว่าเมล็ดทานตะวัน เป็นธัญพืชที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง และกรดไขมันชนิดนี้จะช่วยลดไขมันในหลอดเลือด อีกทั้งเมล็ดทานตะวันยังทำให้เม็ดเลือดแดงสมบูรณ์ คงทน ไม่รวมตัวเป็นกลุ่มก้อน และช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดอุดตันได้ดี

  1. บำรุงสายตา

ศ. พญ.สกาวรัตน์ ได้อธิบายเพิ่มเติมด้วยว่า วิตามินอี ที่พบมากในเมล็ดทานตะวันมีส่วนช่วยป้องกันไม่ให้ออกซิเจน ในการทำปฏิกิริยากับกรดไขมันไม่อิ่มตัวภายในแก้วตา ซึ่งคุณสมบัตินี้ของเมล็ดทานตะวันน่าจะมีส่วนช่วยป้องกันต้อกระจกได้ แต่ทั้งนี้ก็ไม่สามารถฟันธงได้ว่าวิตามินอีจะช่วยป้องกันโรคต้อกระจกได้ชัวร์ ๆ

  1. ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

วิตามินอีที่พบในเมล็ดทานตะวันจัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย อีกทั้งเมล็ดทานตะวันยังประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่จะช่วยลดไขมันในหลอดเลือด ก็มีส่วนช่วยให้ความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจลดน้อยลงได้

  1. บำรุงการทำงานของไทรอยด์

เซเลเนียม ทที่พบมากในเมล็ดทานตะวัน ถือว่าเป็นธาตุอาหารสำคัญต่อกระบวนการทำงานของต่อมไทรอยด์ ดังนั้น การรับประทานอาหารที่มีเซเลเนียมสูงอย่างเช่น การเมล็ดทานตะวันก็จะช่วยส่งเสริมให้ร่างกายมีธาตุเซเลเนียมไปช่วยในกระบวนการทำงานของต่อมไทรอยด์ได้เป็นอย่างดี

  1. บรรเทาอาการเหน็บชา

เมล็ดทานตะวัน อุดมไปด้วยแมกนีเซียม และวิตามินบี 2 ที่ช่วยบำรุงระบบประสาท และเส้นเลือด ซึ่งจะมีส่วนช่วยลดอาการเหน็บชา อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างมวลกระดูกได้ด้วย

  1. ช่วยคลายเครียด

แมกนีเซียม ที่พบมากในเมล็ดทานตะวัน มีส่วนช่วยในการบำรุงดูแลระบบประสาทในร่างกาย อีกทั้งยังช่วยให้เกิดความรู้สึกผ่อนคลายเมื่อกินเมล็ดทานตะวันได้ และไม่น่าแปลกใจที่หลายคนชอบกินเมล็ดทานตะวันเล่น ๆ แก้เบื่อ แก้เซ็งใช่ไหมล่ะค่ะ

  1. ช่วยขับถ่าย

เมล็ดทานตะวัน เป็นธัญพืชที่มีไฟเบอร์อยู่พอสมควร ดังนั้นการกินเมล็ดทานตะวัน จึงมีส่วนช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายได้ ใครที่มีอาการท้องผูก ถ่ายยาก คุณจะกินเมล็ดทานตะวันเป็นของว่างในแต่ละวันก็ดีค่ะ

  1. บำรุงดูแลผิวพรรณ

เมล็ดทานตะวันเป็นธัญพืชที่มีวิตามินอีค่อนข้างมาก และที่สำคัญวิตามินอีก็มีส่วนสำคัญที่ทำให้ผิวพรรณของเราดูผ่องใส เพิ่มความชุ่มชื้น และนอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระ ในเมล็ดทานตะวัน 100 กรัม ก็ยังมีส่วนช่วยปกป้องผิวจากการโดนแสงยูวีทำลายได้ด้วยนะคะ

 

กินเมล็ดทานตะวันอ้วนไหม

กินเมล็ดทานตะวันอ้วนไหม

ปัจจุบันนี้มีคนจำนวนไม่น้อยที่กังวลว่าการกินเมล็ดทานตะวันบ่อย ๆ จะทำให้อ้วน เพราะเมล็ดทานตะวันมีกรดไขมัน และมีคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเรื่องนี้เราก็ต้องบอกว่าถ้าจะกินเมล็ดทานตะวันก็แนะนำให้กินแต่พอควร และคุณก็ควรหมั่นออกกำลังกายดีกว่า เนื่องจากเมล็ดทานตะวันอบแห้งปรุงรส (อบเกลือ) จะให้พลังงานประมาณ 186 กิโลแคลอรีต่อ 1/4 ถ้วยตวง เลยทีเดียวนะคะ

เมล็ดทานตะวัน มีโทษที่ควรระวังไหม ?

เมล็ดทานตะวัน

ในส่วนขอองเรื่อฃนี้ทางด้านของ ศ. พญ.สกาวรัตน์ ได้อธิบายว่า การรับประทานเมล็ดทานตะวันยังไม่พบว่ามีอันตรายใด ๆ เนื่องจากโดยปกติแล้วคนเรากินเมล็ดทานตะวันกันในปริมาณไม่มาก ก็จะได้รับสารอาหารต่าง ๆ ดังที่กล่าวไปแล้วในข้างต้น และในการจะเกิดโทษนั้นก็ต้องกินเมล็ดทานตะวันเป็นกิโลกรัมเลยล่ะค่ะ

อย่างไรก็ตาม การรับประทานเมล็ดทานตะวันสำเร็จรูปก็อาจจะให้พลังงานค่อนข้างสูง ดังนั้น ถ้าไม่อยากอ้วนก็ควรกินแต่พอควร ควรทานสลับ ๆ กับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างอื่น เพื่อให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน รวมทั้งหมั่นออกกำลังกายด้วยนะคะ