เมนูอกไก่ อบ

เมนูอกไก่ สุดยอดอาหารคลีนที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาด

ถ้าหากว่าเราจะพูดถึงโปรตีนแล้ว นอกจารกถั่วเหลือแล้วหลายคนคงจะนึกถึงอกไก่เป็นแน่ เพราะว่า เมนูอกไก่ นั้นเป็นเมนูคลีน ๆ ที่มากไปด้วยโปรตีน ใครที่กำลังใส่ใจสุขภาพและสำหรับมองหาเมนูเพื่อสุขภาพอยู่แล้วละก็ เมนูอกไก่ ก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่คุราไม่ควรมองข้ามเลยนะคะ เพราะเมนูนี้นั้นทำง่ายแถมได้ประโยชน์ด้วย

เมนูอกไก่ เพิ่มกล้าม

สำหรับเมนูอกไก่ที่เรานำมาเสนอในวันนี้นั้นเป็น 5 เมนูอกไก่ ที่คุณต้องร้องว๊าว…อย่างแน่นอนเลยละคะ เพราะว่าแต่ละเมนูนั้นทำง่าย อร่อย ได้ประโยชน์ คุณค่าทางสารอาหารครบถ้วน ว่าแต่ว่าเมนูอกไก่ที่เรานำมาฝากนั้นมีอะไรบ้างเราไปดูกันเลยค่ะ

 

5 เมนูอกไก่ ที่คุณไม่ควรพลาด

 

1.เมนูอกไก่ม้วน

เมนูอกไก่ ลดความอ้วน

ถ้าเอาอกไก่มาย่างเพียว ๆ มันก็ดูน่าเบื่อเกินไป เราลองจับมายัดไส้เข้าไปในออกไก่ ได้เป็นเมนูอกไก่ม้วนสอดไส้ผักโขม ชีส และเติมพริกฝรั่งลงไปเล็กน้อยก็คงจะอร่อยไม่เบาเลยนะคะ  ว่าแต่ว่าอาหารคลีนจานนี้ทำอย่างไรกันบ้างนะ เราไปดูกัน

 

ส่วนผสม อกไก่ม้วน

 

–  อกไก่ลอกหนัง

–  พริกฝรั่งสีแดงและสีเหลือง (ตามชอบ)

–  ผักโขมสด

–  ชีสแท่ง (สูตรไขมันต่ำ)

–  น้ำสลัดอิตาเลียน (สำหรับทาไก่ระหว่างย่าง)

 

วิธีทำอกไก่ม้วน

 

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มจากการหั่นพริกฝรั่งเป็นเส้นยาว ๆ จากนั้นนำไปย่างในกระทะจนสุก ปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 2 ผ่าครึ่งเนื้ออกไก่แบบไม่ต้องขาดออกจากกัน จากนั้นแล้วเปิดออกให้เป็นแผ่นใหญ่ วางผักโขมสดลงไปบนอกไก่ ตามด้วยชีสแท่ง และพริกฝรั่งย่าง

ขั้นตอนที่ 3 ม้วนเนื้ออกไก่ประกบเข้าด้วยกัน จากนั้นแล้วใช้ไม้จิ้มฟันกลัดเนื้ออกไก่เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ทะลักออกมา

ขั้นตอนที่ 4 นำอกไก่ม้วนไปย่างในกระทะ ในระหว่างที่คุณย่างให้ทาน้ำสลัดอิตาเลียนบนเนื้ออกไก่ไปเรื่อย ๆ ย่างด้านละประมาณ 5 นาที ย่างจนเนื้ออกไก่สุก

ขั้นตอนที่ 5 ขั้นตอนสุดท้ายตักขึ้นจากกระทะแล้วแกะเอาไม้จิ้มฟันออก หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสลัด

 

  1. น้ำพริกอ่องอกไก่

เมนูอกไก่ ลดความอ้วน

ไม่ใช่แค่การกินน้ำพริกอ่องหมูเท่านั้นหรอกนะคะที่อร่อย เพราะว่าน้ำพริกอ่องอกไก่ก็อร่อยเช่นกัน สูตรนี้ง่ายมาก แถมอร่อยได้ประโยชน์

 

ส่วนผสม น้ำพริกอ่องอกไก่

 

–  หอมแดง

–  กระเทียม

–  พริกแห้ง

–  ถั่วเน่า

–  เกลือ (สูตรโซเดียมต่ำ)

–  สเปรย์น้ำมัน (น้ำมันมะกอก)

–  เนื้ออกไก่ลอกหนังบด

–  มะเขือเทศหั่นเต๋า

–  เกลือ

–  น้ำมะขามเปียก

–  น้ำหวานดอกมะพร้าว

–  ข้าวกล้อง

–  ผักสด

 

วิธีทำน้ำพริกอ่องอกไก่

 

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มจากการโขลกหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ถั่วเน่า และเกลือให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 เสร็จแล้วเอาลงไปผัด โดยการฉีดสเปรย์น้ำมันลงไปเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 พอพริกแกงหอมแล้วใส่เนื้ออกไก่บดลงไปผัดจนเกือบสุก

ขั้นตอนที่ 4 ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนเกือบเละ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก และน้ำหวานดอกมะพร้าวเล็กน้อย จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องกับผักสด

 

  1. อกไก่ผัดมันฝรั่ง

เมนูอกไก่ ลดความอ้วน

เมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่คุณพลาดไม่ได้เลยนะคะ เนื่องจากว่าความอร่อยและกลิ่นหอม ๆ นั้นไม่ธรรมดาเลยนะคะ ว่าแต่ว่าเราไปดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม อกไก่ผัดมันฝรั่ง

 

–  เนื้ออกไก่ลอกหนัง 200 กรัม

–  ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

–  น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

–  น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

–  มันฝรั่งขนาดกลาง (หั่นเป็นชิ้น) 2 หัว

–  แครอท (หั่นเป็นชิ้น) 1/3 หัว

–  น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

–  กระเทียมกลีบเล็ก (สับละเอียด) 8 กลีบ

–  เห็ดหอมสด (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ) 4 ดอก

–  น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

–  น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

–  ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

–  ซอสปรุงรสฝาสีเขียว 2 ช้อนชา

–  น้ำเปล่า

วิธีทำอกไก่ผัดมันฝรั่ง

 

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มจากการหั่นเนื้อหน้าอกไก่เป็นชิ้นบาง หมักกับซอสหอยนางรม น้ำปลา และเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย นำเข้าตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 2 นำมันฝรั่งและแครอทใส่ลังถึง จากนั้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลางจนสุก ยกลงพักไว้

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน จากนั้นก็ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม เติมเห็ดหอมลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อไก่ที่หมักไว้ผัดพอเข้ากัน ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป ตามด้วยการปรุงรสด้วยน้ำมันงา น้ำปลา ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย จากนั้นผัดให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

 

  1. แกงคั่วอกไก่

เมนูอกไก่ ลดความอ้วน

ส่วนใหญ่แกงคั่วแบบไทย ๆ มักใส่กะทิแต่ทว่าสำหรับแกงคั่วอกไก่สูตร สูตรนี้ใช้นมสดแทนกะทิ และยังเป็นเมนูคลีนที่อร่อยมาก ๆ อีกด้วย

 

ส่วนผสม แกงคั่วอกไก่

 

–  นมสดขาดมันเนย

–  น้ำพริกแกงเผ็ด

–  อกไก่หั่นชิ้น

–  น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)

–  มะเขือเปราะ ผ่า 4 ส่วน

–  มะเขือพวง

–  ใบโหระพา หรือใบกะเพรา

 

วิธีทำแกงคั่วอกไก่

 

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มจากการตั้งกระทะใส่นมสดลงไปต้มจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม

ขั้นตอนที่ 2 ใส่อกไก่ลงไปรอเดือดอีกครั้ง จาดนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป รอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบโหระพา ตักใส่ชามเสิร์ฟ

 

  1. ผักห่ออกไก่ย่างกับน้ำจิ้มสะเต๊ะ

เมนูอกไก่ ลดความอ้วน

สำหรับเมนูผักห่ออกไก่ย่างกับน้ำจิ้มสะเต๊ะเพียบพร้อมทั้งผัก และโปรตีน นอกจากมีผักใบเขียวแล้วยังใส่สตรอว์เบอร์รีและมะม่วงสุกอีกด้วย ความอร่อยเรียกได้ว่าไม่ธรรมดาเลยนะคะ

 

ส่วนผสม ผักห่ออกไก่ย่าง

 

–  อกไก่ (หั่นเป็นเส้น ๆ) 2 ชิ้น

–  สตรอว์เบอร์รีลูกใหญ่ (หั่นบาง ๆ) 6 ลูก

–  มะม่วงสุกหั่นบาง ๆ 1 ลูก

–  แตงกวาลูกใหญ่ (หั่นนบาง ๆ)1/2 ลูก

–  อะโวคาโดขนาดกลาง (หั่นบาง ๆ)1 ลูก

–  ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย

–  ใบคะน้า หรือผักสลัดสีเขียว 4 ใบ

 

ส่วนผสม น้ำจิ้มสะเต๊ะ

 

–  หัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ

–  เนยถั่วอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ

–  น้ำมะนาว 1ลูก

–  ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ

–  กระเทียมบด 1 กลีบ

–  น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ

–  น้ำมันงา 1 ช้อนชา

–  งาบด 1 ช้อนโต๊ะ

–  เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

–  ซอสแอปเปิลสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ

–  พริกขี้หนูสับละเอียด 1 เม็ด

 

วิธีทำผักห่ออกไก่ย่าง

 

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มจากการนำไก่ไปย่างในกระทะจนสุกทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 2 นำส่วนผสมผัก และอกไก่ทั้งหมดวางลงไปตรงกลางใบคะน้า

ขั้นตอนที่ 3 พับขอบทั้งสองด้านขึ้นมาแล้วค่อย ๆ ม้วนทั้งสอง จากนั้นฝั่งให้แน่น

ขั้นตอนที่ 4 นำไม้จิ้มฟันจิ้ม 2 ฝั่ง แล้วใช้มีดหั่นเฉียงแบ่งครึ่ง จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

 

วิธีทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ

สูตรนี้ง่ายมาก โดยการนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในเครื่องปั่นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดอาหาร ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จัดเสิร์ฟค่ะ