คอหมูย่าง

7 สูตรคอหมูย่าง เมนูอร่อยทำง่าย แม่ครัวมือใหม่ก็ทำได้

สูตรคอหมูย่าง เป็นเมนูที่ทำง่าย และอร่อย แถมยังทำเป็นกับแกล้มได้อีกด้วยนะคะ ใครที่กำลังตามหาวิธีหมักหมูสูตรเด็ดละก็วันนี้เรามีมาฝากคุณพ่อบ้าน – แม่บ้านมือใหม่ด้วยนะคะ โดยเฉพาะหมักคอหมูให้อร่อย เพื่อทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน หรือว่าคุณจะย่างขายหารายได้เสริมก็ดีไม่น้อยเลยนคะ

7 สูตรคอหมูย่าง

7 สูตรคอหมูย่าง

วันนี้เราขอนำเสนอ 7 วิธีหมักคอหมู แต่ละสูตรทำง่าย และเมนูนี้ยังแจกสูตรน้ำจิ้มแจ่วด้วยนะคะ ใครชอบเมนูย่าง หรือว่าคอหมูย่างละก็ลองเอาไปทำดูนะคะ รับรองอร่อยไม่แพ้ร้านอาหารดังๆ เลยนะคะ

 

  1. คอหมูย่างหมักน้ำผึ้ง

 คอหมูย่างหมักน้ำผึ้ง

สำหรับ คอหมูย่างหมักน้ำผึ้ง เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ใครมีหม้ออบลมร้อนก็เตรียมเอาไว้รอทำเมนูคอหมูย่างหมักน้ำผึ้งกันได้เลย เพราะว่าสูตรนี้ทำง่าย เราจับคอหมูหมักกับน้ำผึ้ง และซอสปรุงรส เติมความหอมและความเผ็ดจากพริกไทย สุดท้ายเอาไปย่างจนสุกเพียงเท่านี้ก็พร้อมทานแล้วนะคะ

 

ส่วนผสม คอหมูย่างหมักน้ำผึ้ง

–  คอหมู 1 ชิ้น

–  น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

–  ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

–  ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ

–  พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา

–  ต้นหอม สำหรับโรย

–  น้ำจิ้มแจ่ว

 

วิธีทำคอหมูย่างหมักน้ำผึ้ง

ขั้นตอนที่ 1 หมักคอหมูย่าง โดยการผสมน้ำผึ้งกับซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และเติมพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นผสมจนเข้ากัน และใช้ส้อมจิ้มคอหมูให้ทั่ว จากนั้นก็ใส่ลงไปหมัก พักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 2 นำคอหมูย่างที่อบด้วยหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 200-225 องศาเซลเซียส  ประมาณ 20 นาที รอจนสุกเอาออกมาหั่นเป็นชิ้น โรยต้นหอม จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว

 

  1. คอหมูหมักแบบแดดเดียว

คอหมูหมักแบบแดดเดียว

สูตรนี้ง่ายสุดในบรรดาคอหมูย่าง และคอหมูแดดเดียวในวันนี้เป็นเมนูที่ง่าย วันไหนแดดดีๆ เรามาทำเมนูคอหมูหมักแบบแดดเดียวกันดีไหม เพียงแค่คุณจับคอหมูหั่นเป็นเส้นยาวแล้วหมักกับน้ำสับปะรด ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา จากนั้นเติมพริกไทยหน่อย เสร็จแล้วก็เอาไปตากแดดจนแห้ง แล้วเอาไปทอดจนสุก

 

ส่วนผสม คอหมูแดดเดียว

–  คอหมู 500 กรัม

–  น้ำสับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ

–  ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

–  ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

–  น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

–  ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

–  พริกไทย 1/2 ช้อนชา

–  น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

 

วิธีทำคอหมูแดดเดียว

ขั้นตอนที่ 1 ใส่น้ำสับปะรด ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม  ซอสปรุงรส น้ำมันงา  และสุดท้ายเติมพริกไทยลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำไปหมักกับคอหมูแล้วขยำให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 เมื่อหมักคอหมูเสร็จแล้ว ก็นำไปวางกระจายบนถาดแล้วเอาไปตากแดด ถ้าวันไหนแดดดี ประมาณ 4-5 ชั่วโมงกำลังได้ที่ (ถ้าวันไหนแดดอ่อน ช่วงเย็น ๆ ค่อยเก็บทีเดียว แต่ถ้าแดดอ่อนจัดมาก ตอนเย็นเนื้อหมูยังชุ่ม ๆ อยู่เอาไดร์ร้อนเป่าผมช่วยเซต)

ขั้นตอนที่ 3 ถ้าแถวบ้านคุณไม่มีแดดส่อง หรือว่าคุณอยากกินหมูแดดเดียววันฝนตก หรือสถานที่ตากแถวบ้านไม่อำนวยให้ใช้เตาอบ โดยนำไปอบที่อุณหภูมิ 70-120 องศาเซลเซียส จากนั้นใช้ไฟบนกับลมร้อน อบจนเนื้อเริ่มแห้งเท่านั้นเป็นอันใช้ได้

ขั้นตอนที่ 4 วิธีกินก็ง่ายมาก เพียงแค่คุณตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน จากนั้นใส่น้ำมันลงไปกะให้ท่วมชิ้นหมู รอจนน้ำมันร้อน นำคอหมูลงไปทอดให้พอเหลือง ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันไว้ประมาณ 2-3 นาที สีจะเข้มขึ้นเล็กน้อย เพียงแค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

 

  1. คอหมูย่างพริกไทย

คอหมูย่างพริกไทย

คอหมูย่างพริกไทย เมนูเด็ดทำง่าย เพราะว่าคอหมูย่างพริกไทย เป็นสูตรที่ง่ายจับหมูหมักกับพริกไทยและเครื่องปรุงอื่น ๆ บีบนวดจนเข้าเนื้อแล้วเอาไปย่างจนสุกดี เพียงแค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

 

ส่วนผสม คอหมูย่างพริกไทย

–  เนื้อสันคอหมู

–  เกลือ

–  พริกไทย

–  น้ำตาลทราย

–  ซีอิ๊วขาว

–  ซอสถั่วเหลือง

–  เมล็ดผักชีบดละเอียด

–  เหล้าจีน

–  เนยจืดละลาย

–  ผงปรุงรส

 

วิธีทำคอหมูย่างพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1 ใช้ส้อม หรือว่าจะเป็นไม้จิ้มฟันแทงให้ทั่วเนื้อสันคอหมู

ขั้นตอนที่ 2 ใช้เกลือคลุกเนื้อทั้งด้านหน้า และหลังให้ทั่ว จากนั้นใช้มือบีบ และนวดเกลือเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3 นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมลงไปในเนื้อคลุกเคล้าให้ทั่ว ใช้มือนวดเครื่องปรุงให้เข้าเนื้อ หมักไว้ 30 นาที ก่อนที่จะนำไปย่าง

ขั้นตอนที่ 4 ย่างเนื้อสันคอบนกระทะหรือว่าคุณเตาย่างตามสะดวก ใช้ไฟกลาง จากนั้นก็ย่างให้สุกทั่ว นำมาตัดเป็นชิ้นยาวพร้อมเสิร์ฟจ้า

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วแบบง่าย

–  พริกป่น

–  น้ำปลา

–  น้ำมะนาว

–  น้ำตาลทราย (นิดเดียว)

–  ข้าวคั่ว

–  ผักชี

–  ต้นหอม

 

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วแบบง่าย

เริ่มจากการผสมพริกป่น น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย (นิดเดียว) และข้าวคั่ว จากนั้นผสมให้เข้ากัน จะได้รสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดนำ สุดท้ายโรยหน้าด้วยผักชีกับต้นหอม น้ำจิ้มแจ่วนี้เหมาะสำหรับจิ้มอาหารประเภทเนื้อทุกชนิดในเมนูอาหารอีสาน

 

  1. คอหมูย่างผงหม่าล่า

อหมูย่างผงหม่าล่า

ใครมีผงหม่าล่าเหลือ ๆ จากการทำกินรีบมาทำเมนูคอหมูหมักกับเครื่องปรุงตามชอบ เสร็จแล้วก็นำคอหมูย่าง มาย่างจนสุกแล้วค่อยโรยผงหม่าล่าปิดท้าย

 

ส่วนผสม คอหมูย่างผงหม่าล่า

–  คอหมู

–  เครื่องปรุงสำหรับหมักตามชอบ

–  ผงหม่าล่า

 

วิธีทำคอหมูย่างผงหม่าล่า

ขั้นตอนที่ 1 หมักคอหมูย่าง เติมรสชาติตามใจชอบใส่ตู้เย็นไว้ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ย่างคอหมูด้วยหม้ออบลมร้อน ประมาณ 20-25 นาที  หรือว่าย่างเตาถ่าน

ขั้นตอนที่ 3 โรยผงหม่าล่าใส่คอหมูย่างที่ย่างสุกแล้ว เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ คอหมูย่างผงหม่าล่าที่แสนอร่อยแล้วนะคะ

 

  1. คอหมูย่างหมักน้ำปลา

คอหมูย่างหมักน้ำปลา

ใครอยากได้วิธีหมักคอหมูแบบง่าย ๆ วันนี้เราขอนำเสนอเมนูคอหมูย่างหมักน้ำปลา เป็นการจับคอหมูหมักกับน้ำปลา ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ต่อจากนี้ก็เอาไปย่าง หรือทอดได้หมดเลยนะคะ

 

ส่วนผสม คอหมูย่างหมักน้ำปลา

–  สันคอหมูสามชั้น (ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนาตามต้องการ) 500 กรัม

–  น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำคอหมูย่างหมักน้ำปลา

ขั้นตอนที่ 1 ใช้ซ่อมจิ้มหมูให้ทั่วทั้งชิ้นเพื่อให้น้ำปลาเข้าถึงเนื้อหมูได้เร็วขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 ผสมน้ำปลาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักเอาไว้ 15 นาที เอาหมูลงไปทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น เตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย

 

  1. คอหมูย่างหมักพะโล้

คอหมูย่างหมักพะโล้

เมนูนี้เป็นเมนูที่หลายคนคาดไม่ถึง เพราะใครจะไปรู้ละค่ะว่าผงพะโล้จะเอามาหมักคอหมูได้หอมอร่อยแบบนี้ วันหยุดนี้มาลองทำเมนูคอหมูย่างหมักพะโล้ดีไหม เพียงแค่คุณจับคอหมูหมักกับผงพะโล้ เติมเครื่องปรุง และก็เติมแป้งทอดกรอบ เสร็จแล้วก็เอาไปย่างจนสุก

 

ส่วนผสม คอหมูหมักผงพะโล้ย่าง

–  คอหมู 250 กรัม

–  ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

–  ซีอิ๊วหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ

–  ซีอิ๊วดำเค็ม 1/2 ช้อนโต๊ะ

–  แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับจะเอาไปทอด)

 

ส่วนผสม เครื่องพะโล้

–  ผงพะโล้ 1 ช้อนชา

–  อบเชย 1 แท่ง

–  โป๊ยกั๊ก 2 ดอก

–  ลูกผักชี (นิดหน่อย)

 

วิธีทำคอหมูหมักผงพะโล้ย่าง

ขั้นตอนที่ 1 นำครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในภาชนะที่ใส่คอหมูเตรียมเอาไว้  จากนั้นก็ใช้มือนวดให้เข้ากัน จากนั้นก็เอาเข้าตู้เย็นหมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 วางหมูหมักลงตะแกรงเพื่อจะนำไปย่าง คุณควรใช้เวลาย่างประมาณ 20-25 นาที โดยการตั้งครั้งละ 10 นาที จากนั้นเอาออกมากลับด้านสักทีหนึ่ง พอสุกได้ที่ เอาออกมาหั่นจัดใส่จาน

 

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

–  ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ

–  พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

–  น้ำปลา 5-6 ช้อนโต๊ะ

–  น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

–  มะนาว 1/2 ช้อนชา

 

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

นำส่วนผสมทุกอย่างคนให้เข้ากัน (สัดส่วนข้างต้น คุณสามารถปรับได้ตามความชอบ)

 

  1. คอหมูย่างหมักผงกะหรี่

คอหมูย่างหมักผงกะหรี่

ถ้าที่ชื่นชอบเครื่องเทศอย่างผงกะหรี่ ก็ให้คุณลองจับมาทำเมนูคอหมูย่างหมักผงกะหรี่เลยสิคะ สูตรนี้แนะนำให้ใส่น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ เอาไปอบในเตาอบเล็กจนสุก

 

ส่วนผสม คอหมูย่าง

–  คอหมู 1 ชิ้น

–  พริกไทย ลูกผักชี และกระเทียมโขลก 1/2 ช้อนโต๊ะ

–  ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ

–  น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

–  น้ำตาลปี๊บ

 

วิธีทำคอหมูย่าง

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มจากการนำคอหมูหมักกับเครื่องที่โขลกให้เข้ากัน ใส่ผงกะหรี่ลงไป พร้อมกับปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 นำส่วนผสมเข้าเตาอบเล็ก (เตาอบแบบกริ๊ง) ควรใช้เวลาอบประมาณ 17-20 นาที หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ