ปลาแซลมอน มีกี่ชนิด

ปลาแซลมอน ราชาแห่งปลาทะเลทั้งปวง แถมยังมีส่วนช่วยบำรุงร่างกาย

สำหรับ ปลาแซลมอน  หรือ ปลาแซมอน เป็นปลาทะเลน้ำลึกเป็นชื่อสามัญของปลาทะเลที่ว่ายเข้าสู่แม่น้ำเพื่อวางไข่ โดยคำว่า “แซลมอน” นั้นมาจากภาษาละตินคำว่า Salmo ซึ่งมาจากคำว่า Salire หมายถึง “ที่จะกระโดด” ซึ่งปลาชนิดนี้สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนูเลยนะคะ อีกทั้งยังได้รับความนิยมสูง

ปลาแซลมอน นอร์เวย์

สำหรับปลาแซลมอนคือ ปลาที่อยู่ในอันดับ Salmoniformes และวงศ์ Salmonidae ซึ่งปลาแซลมอนพบกระจายพันธุ์อยู่ในซีกโลกทางเหนือ คือ อเมริกาเหนือ, อลาสกา, ไซบีเรีย, ยุโรปเหนือ, เอเชียเหนือ และเอเชียตะวันออก และปลาแซลมอนผสมพันธุ์ในน้ำจืดแต่ชีวิตส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในมหาสมุทร (ปลาน้ำกร่อย)

และปัจจุบันนี้มีเพียงส่วนน้อยที่อาศัยอยู่ในทะเลสาบปลาแซลมอนจะวางไข่ในช่วงฤดูฝนและฤดูหนาวในทะเลสาบน้ำจืดหรือแม่น้ำที่มีปริมาณออกซิเจนสูง เท่านั้น โดยปลาแซลมอนเพศเมียนั้นจะขุดรัง ด้วยปลายหาง และการวางไข่ หลังจากที่ตัวผู้จะปล่อยสเปิร์มมาปฏิสนธิกับไข่ ซึ่งตัวเมียจะใช้หางกลบไข่เพื่อให้ไข่ไม่ถูกกระแสน้ำพัดพาไปแล้วลูกปลาแซลมอนจะว่ายตามกระแสน้ำออกสู่ทะเลในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน

ซึ่งเมื่อปลาแซลมอนออกจากไข่ลูกปลาแซลมอนก็จะอพยพไปสู่มหาสมุทรซึ่งเป็นแหล่งอาหาร และเจริญเติบโต และเมื่อถึงฤดูวางไข่ลูกปลาแซลมอนก็จะกลับไปวางไข่ที่บ้านเกิดของตัวงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่มีศึกษาพบว่าปลาแซลมอนที่ถูกวิจัยทั้งหมดอพยพกลับมาเพียงร้อยละ 10 ส่วนของปลาแซลมอนทั้งหมดเท่านั้น ปลาแซลมอนที่เหลือสูญหายในทะเล

ประโยชน์ของ ปลาแซลมอน

ปลาแซลมอน แอตแลนติก

ปลาแซลมอน หรือปลาเนื้อสีส้มน่ารับประทานที่สามารถพบเห็นได้ทั่วไปในร้านอาหารญี่ปุ่น ซึ่งน่าจะเป็นที่คุ้นตาของหลายๆ คน โดยแซลมอนถือเป็นเนื้อปลาที่นิยมนำมารับประทานสดแบบเมนู ‘ซาชิมิ’ เพราะชาวญี่ปุ่นและคนทั่วโลกเชื่อว่าการรับประทานแบบสดนี้จะคงคุณประโยชน์ของแซลมอนไว้ได้อย่างครบถ้วน ถึงแม้ว่าราคาของปลาแซลมอนจะค่อนข้างสูง แต่ก็ยังได้รับความนิยมจากนักกินปลาดิบทั้งไทย และญี่ปุ่นมาจนปัจจุบัน

7 คุณประโยชน์ของปลาแซลมอน มหัศจรรย์ปลาเนื้อส้ม

ปลาแซลมอน ราคา

1.ปลาแซลมอนเป็นปลาน้ำลึกที่สะอาดไร้พยาธิ เนื่องจากแซลมอนมักถูกทำมารับประทานแบบสดมากกว่าการปรุงผ่านความร้อน ซึ่งหลายคนจึงเป็นกังวลเรื่องสารที่ตกค้างในตัวปลา รวมไปถึงพยาธิ ซึ่งเราขอบอกเลยว่า ‘แซลมอน’ เป็นปลาที่สะอาดและสามารถรับประทานสดได้อย่างปลอดภัยแน่นอน ฃ

เพราะถึงแม้ปลาแซลมอนจะอาศัยอยู่ในทะเลน้ำลึกเขตหนาว แต่เมื่อถึงฤดูวางไข่ แซลมอนจะว่ายทวนกระแสน้ำเพื่อกลับไปยังแหล่งน้ำบริสุทธิ์ที่มันเกิด เราจึงมั่นใจได้ว่าปลาแซลมอนไม่มีสารพิษเจือปนบนผิวหนังหรือเนื้อปลาแน่นอน เพราะปลาประเภทนี้จะไม่ทนทานต่อแหล่งน้ำสกปรกนั่นเองค่ะ

ปลาแซลมอน ประโยชน์

2.ปลาแซลมอนลดไขมันและคอเลตเตอรอลในร่างกาย ซึ่งเราอาจจะกล่าวได้ว่าไขมันดีในปลาแซลมอนสามารถกำจัดไขมันไม่ดีที่สะสมในร่างกายมนุษย์ได้ กล่าวก็คือแซลมอนเป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ในทะเลน้ำลึกเขตหนาว มันจึงต้องกินสาหร่ายและแพลงตอนทะเลเป็นอาหารเพื่อสะสมไขมัน

โดยไขมันชนิดนี้เรามักจะเรียกว่า ‘โอเมกา 3’ ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการแต่ผลิตเองไม่ได้ ดังนั้น เมื่อรับประทานปลาแซลมอนที่อุดมไปด้วยไขมันชนิดนี้เข้าไปก็จะเป็นการลดไขมันเสียตามผนังเลือด และหลอดเลือด ลดอัตราการเกิดเส้นเลือดอุดตันรวมไปถึงโรคหัวใจได้ดี

ปลาแซลมอน เมนู

3.ทานปลาแซลมอนเสริมสร้างกล้ามเนื้อ สำหรับผู้ที่อยากสร้างกล้ามเนื้อแต่เบื่อที่จะรับประทานอกไก่ในทุก ๆ มื้อ ก็สามารถเปลี่ยนมารับประทานปลาแซลมอนได้ เนื่องจากปลาแซลมอนเป็นปลาทะเลน้ำลึกที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่ดูดซึมได้ง่ายกว่าโปรตีนจากสัตว์บกหรือสัตว์ปีก

4.ปลาแซลมอนยังไม่มีสารก่อมะเร็งสามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ ยิ่งไปกว่านั้นปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, B และ D รวมถึงแร่ธาตุต่าง ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กที่เสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ดี

 ปลาแซลมอน ญี่ปุ่น

5.ปลาแซลมอนช่วยในการเสริมสร้างระบบประสาทและสมอง อย่างที่กล่าวไปข้างต้นว่า ปลาแซลมอนเป็นปลาน้ำลึกที่อุดมไปด้วย ‘โอเมกา 3’ ดังนั้น ปลาแซลมอนจึงมีคุณสมบัติสำคัญในการเสริมสร้างระบบประสาทและสมองได้ด้วย โดยโอเมกา 3 จะทำหน้าที่บำรุงสมอง มีส่วนช่วยให้สมองทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ

อีกทั้งการทานปลาแซลมอนยังเพิ่มความสามารถในการจดจำ นอกจากนั้นวิตามินเอในปลาแซลมอนเมื่อทำงานร่วมกับกรดอะมิโนจะช่วยป้องกันความเสื่อมของระบบประสาทเมื่ออายุเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย ดังนั้น คนที่รับประทานแซลมอนเป็นประจำจะทำให้อัตราการเกิด โรคทางประสาทจำพวก โรคพาร์กินสัน ลดน้อยลงนั่นเอง

ปลาแซลมอน วางไข่

6.ปลาแซลมอนมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน การรับประทานปลาแซลมอนเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพในการเผาผลาญพลังงานในร่างกายได้ดีอีกทางหนึ่ง เพราะเมื่อร่างกายมีการเผาผลาญได้ดีก็จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ลดลงและกลับสู่ภาวะปกติ ซึ่งกระบวนการนี้จะช่วยในการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้ดีอีกด้วย

7.ปลาแซลมอนช่วยให้อารมณ์ดี เนื่องจากการทานปลาแซลมอนช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและสมอง การรับประทานแซลมอนจึงสามารถลดความตึงเครียด หรือว่าอาการวิตกกังวลซึ่งเกิดจากการทำงานของสมองได้ดี นอกจากนั้นการทานปลาแซลมอนยังช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

ซึ่งการที่คุณประทานปลาแซลมอนเป็นประจำจะช่วยลดอัตราเสี่ยงของอาการเจ็บปวดของกล้ามเนื้อที่เป็นอาการเรื้อรัง ไม่ว่าจะเป็นโรคกล้ามเนื้ออักเสบ หรือว่าโรครูมาตอยด์

ปลาแซลมอน ญี่ปุ่น

8.ปลาแซลมอนช่วยคงความอ่อนเยาว์ เนื่องจากเราจะเห็นได้ว่าคนญี่ปุ่นจะคงความเป็นหนุ่มสาวได้ยาวนานกว่าคนประเทศอื่น ทั้งความชุ่มชื้น และกระจ่างใสของผิวพรรณแม้ว่าคุณจะอายุจะล่วงเลยมาค่อนข้างมาก เนื่องจากคนญี่ปุ่นนิยมรับประทานปลา และหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คงหนีไม่พ้นปลาแซลมอน

โดยปลาแซลมอนนั้นอุดมไปด้วยคอลาเจนบริสุทธิ์ตามแบบฉบับของปลาน้ำลึก เมื่อคุณรับประทานเข้าไปจะช่วยเพิ่มความสดใสให้ผิวพรรณ ทำให้ดูมีน้ำมีนวลและอ่อนกว่าวัย

ปลาแซลมอน เมนู

หลังจากที่อ่านข้อความในข้างต้นแล้วเราจะเห็นได้ว่าปลาแซลมอนเป็นปลาที่อุดมไปด้วยโอเมกา 3 คอลาเจน และวิตามินต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งปลาแซลมอนยังอร่อย และหาซื้อได้ง่ายตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป นอกจากนี้เนื้อปลาแซลมอนยังมีรสชาติดี

อีกทั้งปลาแซลมอนยังเป็นปลาที่เราสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู จะรับประทานสด ๆ หรือกินกับวาซาบิหรือนำมาทำเป็นข้าวปั้นสไตล์ญี่ปุ่นก็ได้แล้วแต่ความสะดวกของแต่ละคน ว่าคุณจะชอบทานปลาแซลมอนเมนูไหนนะคะ