หัวไชเท้า

10 ประโยชน์ของหัวไชเท้า

         ประโยชน์ของหัวไชเท้า รวมเรื่องราวน่ารู้ดีๆ เกี่ยวกับ หัวไชเท้า หรือที่หลายคนเรียกว่า “หัวผักกาด” เป็นผักประเภทหัวที่คนทั่วโลกมันจะนำมาทำอาหารได้หลากหลาย และยังมีรสอร่อยอยู่ในตัวอีกด้วยนะคะ ดังนั้น จึงไม่น่าแปลกใจที่ปัจจุบันนี้เราจะได้เห็นหัวไชเท้าในต้มซุป ต้มจืด และในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเป็นประจำ นอกจากมีส่วนช่วยทำให้อาหารอร่อยแล้วยังมีคุณประโยชน์มากมายด้วยนะคะ

ประโยชน์ของหัวไชเท้า

หัวไชเท้ากับน้ําผึ้ง

          หัวไชเท้า จัดว่าเป็นพืชประเภทหัว หรือราก โดยพืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศจีน และเริ่มมีการแพร่หลายไปยังประเทศต่าง ๆ จากการอพยพย้ายถิ่นฐานของชาวจีน ดังนั้น ชื่อของพืชชนิดนี้จึงมีทั้งชื่อ ไชเท้า ,ไช้โป๊ว ,ผักกาดหัวจีน และหัวผักกาด ส่วนชื่อวิทยาศาสตร์ของหัวไชเท้า ก็คือ Raphanus sativus L. และในภาษาอังกฤษก็เรียกหัวไชเท้าว่า Chinese radish

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของหัวไชเท้า

          ราก หรือว่าหัวไชเท้ามีลักษณะเป็นรูปกรวยยาว มีหัวสีขาวไปจนถึงสีแดง ปลายของรากหรือหัว จะมีรากฝอยขนาดเล็กแทงดิ่งลงด้านล่าง ส่วนบริเวณลำต้นหัวไชเท้ามีขนาดสั้น กลม และเป็นข้อสั้น ไม่มีกิ่งก้าน ส่วนนี้จะโผล่พ้นผืนดินออกมา ส่วนใบของหัวไชเท้านั้นเป็นใบเดี่ยว แทงออกบริเวณข้อของลำต้น ขอบใบมีทั้งแบบเรียบ และเว้าลึก

หัวไชเท้า สรรพคุณมากมายพอตัว

หัวไชเท้า เมนู

          ประโยชน์ของหัวไชเท้านั้นถือว่ามีมากมาย ทานแล้วต่อสุขภาพ ส่วนจะมีอะไรบ้าง ตามมาอ่านกันเลย

1. หัวไชเท้าชะล้างสารพิษ

           ตำรับยาจีนกล่าวว่า หัวไชเท้า เป็นพืชที่มีสรรพคุณในการกระจายสิ่งหมักหมมในร่างกาย โดยในหัวไชเท้ามีไฟเบอร์ที่ช่วยชำระล้างผนังกระเพาะอาหาร และลำไส้ได้ อีกทั้งหัวไชเท้ายังเป็นผักที่ช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร และระบบขับถ่าย

2. มีส่วนช่วยลดนํ้าหนัก

          หัวไชเท้าเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ แต่มีไฟเบอร์อยู่มาก เมื่อกินหัวไชเท้าจึงทำให้อิ่มไว ส่วนไฟเบอร์ที่ได้จากการทานหัวไชเท้าก็มีส่วนช่วยในกระบวนการขับถ่าย ช่วยดีท็อกซ์ผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ดี ซึ่งนั่นก็จะส่งผลให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารต่าง ๆ ได้ดียิ่งขึ้น

3. รักษาฝ้า

            จากการศึกษาของสำนักงานสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้เปิดเผยว่า หัวไชเท้า เป็นพืชที่มีสรรพคุณทำให้ฝ้าจางลง โดยมีการศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชศาสตร์ที่ระบุว่า อีกทั้งในน้ำคั้นสดของหัวไชเท้ามีสารสกัดเมทานอล และสารสกัดเอทิลอะซิเตต ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยในการยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนส เอนไซม์ที่ทำหน้าที่สร้างเม็ดสี และหัวไชเท้ายังถือว่าเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดฝ้า โดยใช้น้ำคั้นสดใหม่มาทาบริเวณใบหน้าได้เป็นอย่างดี

        4. บำรุงผิวพรรณ

            หัวไชเท้า ช่วยในการชะล้างสิ่งตกค้างในกระเพาะอาหาร และลำไส้ได้เป็นอย่างดี  แต่ทว่าหัวไชเท้ายังมีไฟเบอร์สูง มีน้ำเป็นส่วนประกอบค่อนข้างมาก แถมหัวไชเท้ายังอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินซี ฟอสฟอรัส และสังกะสี ที่เป็นอาหารชั้นดีของเซลล์ผิว ซึ่งการทานหัวไชเท้าจึงมีส่วนบำรุงดูแลให้ผิวพรรณมีความชุ่มชื้น มีน้ำมีนวลด้วยนะคะ

5. บำรุงปอด ขับเสมหะ แก้ไอ

          จากการศึกษาตำราจีน ได้กล่าวไว้ว่าหัวไชเท้ามีฤทธิ์เป็นยาเย็น แต่มีรสเผ็ดร้อน ซึ่งถือว่าเป็นสรรพคุณที่ดีในการกระตุ้นการทำงานของปอด แก้ไอเรื้อรัง และยังมีส่วนช่วยขับเสมหะอีกด้วย

6. แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องผูก

หัวไชเท้ารักษาฝ้า

          ไฟเบอร์ที่อุดมอยู่ในหัวไชเท้า มีส่วนช่วยในการปรับสมดุลในระบบย่อยอาหาร ช่วยแก้อาการท้องอืด รวมถึงอาการอาหารไม่ย่อย ท้องเฟ้อ รวมไปถึงอาการท้องผูกด้วยนะคะ

7. เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

          หัวไชเท้า จัดว่าเป็นผักที่มีวิตามินซีอยู่จำนวนหนึ่ง และยังเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมาก ดังนั้นการทานหัวไชเท้าจึงช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันร่างกายให้ทำงานได้อย่างเต็มที่ และมีประสิทธิภาพมากขึ้นนั่นเอง

8. บรรเทาอาการอักเสบ

          จากผลการวิจัย พบว่า น้ำคั้นที่ได้จากหัวไชเท้า หรือการกินหัวของพืชชนิดนี้ช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้ และยังมีส่วนช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวดของกล้ามเนื้อจากการเล่นกีฬาได้ด้วย

9. แก้หวัด

    หัวไชเท้า เป็นพืชที่มี วิตามินซี และสารอาหารเปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์ มีส่วนช่วยให้ภูมิคุ้มกันทำงานได้ดี และยิ่งหากในต้มจืดหัวไชเท้าใส่เห็ดหอมก็ยิ่งมีส่วนช่วยบำรุงร่างกายด้วยก็จะยิ่งอร่อย และได้คุณค่าทางสารอาหารมากขึ้นไปอีก

10. ขับปัสสาวะ

หัวไชเท้า ภาษาอังกฤษ

          เนื่องจากว่าหัวไชเท้าเป็นผักที่มีน้ำอยู่มาก การทานหัวไชเท้าจึงช่วยขับปัสสาวะได้นั่นเองค่ะ และหัวไชเท้ายังช่วยให้ปัสสาวะใส ไม่ขุ่นด้วยนะคะ แต่ทว่าทั้งนี้ก็ควรดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอร่วมด้วย

ข้อควรระวังในการกินหัวไชเท้า

ประโยชน์ของหัวไชเท้า

1. ไม่ควรกินหัวไชเท้าร่วมกับโสม หรือตังกุย เนื่องจากว่าอาจไปสะเทินฤทธิ์กันเอง เนื่องจากหัวไชเท้ามีรสร้อน

2. ถ้าหากใช้หัวไชเท้าสดต้องระวัง โดยเฉพาะใช้กับผิวพรรณ ควรทดสอบการแพ้ก่อนใช้ทุกครั้ง

3.ผู้ป่วยที่เป็นโรคไฮโปไทรอยด์ไม่ควรรับประทานหัวไชเท้า เพราะว่าในหัวไชเท้ามีสารกอยโตรเจน (goitrogen) ที่เป็นตัวไปขวางการจับไอโอดีนของต่อมไทรอยด์ เพื่อที่จะสร้างฮอร์โมนไทรอกซิน (thyroxin) ซึ่งจะทำให้เกิดคอหอยพอกนั่นเอง